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Gisel‘s Adventszopf

(Rezept reicht für einen großen oder 2 kleine Zöpfe)

Zutaten:

500g Mehl (450) 1 Päckchen Trockenbackhefe oder einen

Würfel Frischhefe, 125g eihnachtszuckermischung*,

250ml lauwarme Vollmilch, 1 Ei, 125g gute Butter, 1 TL Salz,

1 Eigelb und etwas Milch zum Glasieren der Zöpfe

Jetzt geht`s los...

Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen (oder wahlweise die Frischhefe

mit der Milch und der Zuckermischung vorschriftsmäßig anrühren), die gut

handwarme Milch mit der Zuckermischung verrühren, die Butter lauwarm

abschmelzen und alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers (auch

gern mit den Händen) gut verarbeiten.

Die Weihnachtszuckermischung erhalten sie fix und fertig in unseren

Apotheken. Sie können sie ersatzweis auch durch eine Mischung aus

Zucker, Zimtrinde, Kardamomen, Koriander und Vanille selbst herstellen

Der Teig sollte sich nun gut vom Schüsselrand lösen; nun den Teig mit

etwas Mehl bestäuben und mit einem Trockentuch bedeckt an einem

warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Anschließend nochmals gut mit den Händen durchkneten und in 3 bzw. 6 etwa gleichgroße Teigstränge teilen. Diese werden

auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche großzügig verflochten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.

Das Eigelb dann mit etwas Milch verrühren und den oder die Zöpfe mit der Eigelb/Milchmischung bestreichen.

Die Zöpfe bei ca.180°C backen (Backzeit für 1 Zopf ca.35-40 Minuten, 2 Zöpfe ca. 25 Minuten)

Die Weihnachtszuckermischung erhalten sie fix und fertig in unseren Apotheken.

Sie können sie ersatzweis auch durch eine Mischung aus Zucker, Zimtrinde, Kardamomen, Koriander und Vanille selbst

herstellen.

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